Il nostro Menu a la Carte
Da una meticolosa selezione delle migliori materie prime delle Langhe ecco il nostro menu a la carte ...
Specialità dell’Alta Langa
01. Battuta di fassona con petali di pecorino di Langa stagionato in grotta
02. Tondino di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata alla vecchia maniera
03. Selezione di salumi di Langa della premiata macelleria Ermanno di Monesiglio
04. Tavolozza di caprino
(caprino di Langa con miele e nocciole tostate Piemonte IGP, bagnet verd, cipolle
caramellate, pepe)
05. Insalata del Contadino
(borlotti con cipolla rossa di Tropea marinata nell'Arneis e radice di zenzero)
Altre entrate
06. Tartare di salsiccia di Bra con scaglie di Bra Duro
07. La nostra Caprese (pomodoro, mozzarella e basilico)
08. Prosciutto crudo di Parma con spiedino di frutta fresca
09. Entrata del giorno (Chiedi allo Staff di Langhet)
La nostra pasta fatta a mano
10. Tajarin trenta tuorli al ragù piemontese
11. Ravioli del plin al tovagliolo
12. Ravioli del plin con burro di centrifuga e salvia
13. Ravioli del plin alla Vecchia Maniera in scodella con Dolcetto d’Alba
Secondi
14. ARROSTO DEL GIORNO (Chiedi allo Staff di Langhet)
Contorni e Insalate
15. Insalata di pomodori e basilico fresco
16. Insalata di pomodori, lattuga e mozzarella
17. Contorno del giorno (Chiedi allo Staff di Langhet)
Formaggi di Langa
18. Selezione di robiole dell’Alta Langa e cugnà (vari gradi di stagionatura)
Dolci Tentazioni*
19. La nostra classica torta di Nocciole Piemonte IGP dell'Alta Langa
20. Il classico bunet con amaretti e cioccolato
21. Semifreddo all'amaretto con caramello e arachidi tostate salate
22. Semifreddo al tiramisù
*Disponibilità in base alla disponibilità delle materie prime.
Frutta e Gelati
23. Macedonia di frutta fresca di stagione
24. Macedonia di frutta fresca di stagione con gelato artigianale
25. Coppa gelato artigianale (3 palline)
26. Affogato al caffè con crema o fiordilatte artigianale
27. Affogato al cioccolato Ecuador
Coperto e servizio*
*Compreso nel coperto c'è un cestino di pane ogni tre persone
TUTTI I PRODOTTI PRESENTI SU QUESTO MENU SONO PREPARATI E CONFEZIONATI IN PRECEDENZA (AL MATTI-
NO), RISPETTO AL MOMENTO DEL LORO SERVIZIO, PERTANTO NON E’ POSSIBILE FARE ALCUNA MODIFICA
IN ORDINE AGLI INGREDIENTI.
01. Battuta di fassona con petali di pecorino di Langa stagionato in grotta
02. Tondino di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata alla vecchia maniera
03. Selezione di salumi di Langa della premiata macelleria Ermanno di Monesiglio
04. Tavolozza di caprino
(caprino di Langa con miele e nocciole tostate Piemonte IGP, bagnet verd, cipolle
caramellate, pepe)
05. Insalata del Contadino
(borlotti con cipolla rossa di Tropea marinata nell'Arneis e radice di zenzero)
Altre entrate
06. Tartare di salsiccia di Bra con scaglie di Bra Duro
07. La nostra Caprese (pomodoro, mozzarella e basilico)
08. Prosciutto crudo di Parma con spiedino di frutta fresca
09. Entrata del giorno (Chiedi allo Staff di Langhet)
La nostra pasta fatta a mano
10. Tajarin trenta tuorli al ragù piemontese
11. Ravioli del plin al tovagliolo
12. Ravioli del plin con burro di centrifuga e salvia
13. Ravioli del plin alla Vecchia Maniera in scodella con Dolcetto d’Alba
Secondi
14. ARROSTO DEL GIORNO (Chiedi allo Staff di Langhet)
Contorni e Insalate
15. Insalata di pomodori e basilico fresco
16. Insalata di pomodori, lattuga e mozzarella
17. Contorno del giorno (Chiedi allo Staff di Langhet)
Formaggi di Langa
18. Selezione di robiole dell’Alta Langa e cugnà (vari gradi di stagionatura)
Dolci Tentazioni*
19. La nostra classica torta di Nocciole Piemonte IGP dell'Alta Langa
20. Il classico bunet con amaretti e cioccolato
21. Semifreddo all'amaretto con caramello e arachidi tostate salate
22. Semifreddo al tiramisù
*Disponibilità in base alla disponibilità delle materie prime.
Frutta e Gelati
23. Macedonia di frutta fresca di stagione
24. Macedonia di frutta fresca di stagione con gelato artigianale
25. Coppa gelato artigianale (3 palline)
26. Affogato al caffè con crema o fiordilatte artigianale
27. Affogato al cioccolato Ecuador
Coperto e servizio*
*Compreso nel coperto c'è un cestino di pane ogni tre persone
TUTTI I PRODOTTI PRESENTI SU QUESTO MENU SONO PREPARATI E CONFEZIONATI IN PRECEDENZA (AL MATTI-
NO), RISPETTO AL MOMENTO DEL LORO SERVIZIO, PERTANTO NON E’ POSSIBILE FARE ALCUNA MODIFICA
IN ORDINE AGLI INGREDIENTI.
