Le nostre materie prime

Farine
Le farine utilizzate per le nostre pizze e focacce sono prodotte dal molino Taramazzo di Pezzolo Valle Uzzone (CN).

Paste artigianali
I ravioli del plin e i Langhetti (simili ai maccheroni ma più corti) sono paste realizzate artigianalmente dalla nostra cucina.

Carni
Le carni da noi servite appartengono alla razza piemontese e sono di capi allevati nell’Alta Langa.

Frutta e verdura
La frutta e la verdura utilizzate per le nostre preparazioni sono in gran parte coltivate nel territorio dell’Alta Langa e nel cuneese.

Nocciole
Le nocciole utilizzate per le nostre preparazioni sono rigorosamente della varietà Piemonte IGP e sono coltivate nei territori tra i comuni di Cravanzana e Cortemilia.